Les filles ont fait casserole de poêle de pomme de terre hamburger pour notre dîner. Il est fait avec hamburger, oignons, pommes de terre, crème de soupe aux champignons, et fromage Colby, en couches dans une poêle.

Son Fils Kevin, 14 ans, a été d’avoir l’école ici à la maison cette semaine en raison de portes de l’école de fermeture en raison du coronavirus. Le professeur de Kevin lui apporte son travail chaque fois qu’il en a besoin. Kevin va à une petite école publique d’environ 300 élèves en maternelle-12 qui est situé à environ trois miles d’ici. Les écoles Amish ont toutes fermé leurs portes ainsi ici dans le Michigan.

Il est difficile d’obtenir des produits d’épicerie qui sont nécessaires lorsque les étagères se vident rapidement. Nous avons beaucoup de viande dans le congélateur et les conserves, mais des articles tels que les toilettes et les tissus Kleenex étaient hors des étagères. Je ne suis pas du genre à faire le plein de ces articles, car ils sont généralement disponibles dans les magasins. De temps en temps quand ils vont en vente, j’achète un peu plus de packs que nécessaire. Bien sûr, avec huit personnes dans la maison, il faut un peu déjà.

Le premier magasin où je suis allé était sorti de tissu de toilette et Kleenex. Le deuxième magasin avait quelques paquets de six rouleaux de tissu de toilette à gauche, qui bien sûr j’ai pris, mais ils étaient hors de Kleenex et toutes les autres marques, sauf les packs de la taille d’un sac à main très petite. J’en ai pris, car le nez de tout le monde n’est pas OK avec des essuie-tout. Oui, heureusement, j’ai pu obtenir des essuie-tout. Je sais que beaucoup de gens utilisent des hankies, mais je n’ai jamais fait juste parce que je pense vraiment qu’il porte des germes pour l’utiliser encore et encore.

Je me souviens aussi bien quand j’ai utilisé des couches lavables. J’étais l’une des mères qui, si notre chèque de paie le permettait, a ajouté des couches jetables à notre liste d’épicerie. Bien sûr, avec mes enfants étant plus près dans l’âge et ayant plus d’un enfant en couches, ce n’était pas toujours possible.

Je disais à nos enfants à quel point je me souviens d’être allé à l’église comme une petite fille et, à certains endroits, il n’y avait pas de tissu de toilette dans leurs toilettes – seulement des journaux et des magazines. Ils ont été étonnés que l’on envisagerait même d’utiliser cela. Oui, les temps ont changé et la vie continue, mais une chose ne changera jamais et c’est notre Dieu tout-puissant! Ne craignons pas, mais gardons notre confiance en Lui. Il s’occupera de nous en cas de besoin. Nous voulons utiliser le bon sens avec ce virus. Je prie pour que vous restiez tous en bonne santé et en sécurité. Dieu fournira si nous mettons toute notre confiance en Lui.

Cuisson du sirop d’érable.

Cuisson du sirop d’érable.

Pendant ce temps, nos gendres Tim et Mose ont cuisiné beaucoup de sève dans le sirop d’érable des arbres dans les bois à côté de la maison de Tim et Elizabeth. Un lecteur a demandé si les sacs qu’ils utilisent sont réutilisables; ils ne le sont pas. Ils ramassent la sève avec le cheval et le chariot, et les sacs sont vidés dans les seaux sur le wagon, puis emmenés à la cuisinière pour cuire vers le bas, ce qui prend des heures et des heures.

J’étais très excité de recevoir mon tout nouveau livre de cuisine. Les pages sont si nettes et nouvelles. Je regarde en arrière à tout le travail acharné que nous y mettons, et maintenant le produit fini. Je vais partager une recette du livre qui utilise du sirop d’érable.

Que Dieu bénisse !

2 tasses de farine tout usage

1/2 tasse de cassonade, emballé

2 cuillères à café de poudre à pâte

1/2 cuillère à café de sel

3/4 tasse de lait

1/2 tasse de beurre fondu

1/2 tasse de sirop d’érable

1/4 tasse de crème sure

1 oeuf, battu

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Garniture

3 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de noix hachées

1/2 cuillère à café de cannelle

2 cuillères à soupe de beurre froid

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger le lait, le beurre fondu, le sirop d’érable, la crème sure, l’œuf battu et la vanille. Incorporer le mélange de lait dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit humidifié. Remplir les moules à muffins graissés ou recouverts de papier les deux tiers pleins.

Garniture : Mélanger la farine, le sucre, les noix hachées et la cannelle; couper dans le beurre froid jusqu’à ce que friable. Saupoudrer sur la pâte.

Cuire au four à 400 degrés pendant 16-20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de placer les muffins sur une grille.

Lovina Eicher est une écrivaine, cuisinière, épouse et mère de huit enfants. Les lecteurs peuvent lui écrire à PO Box 1689, South Holland, IL 60473 (s’il vous plaît inclure une enveloppe estampillée auto-adressée pour une réponse); ou envoyez un courriel LovinasAmishKitchen@MennoMedia.org et votre message lui sera transmis.

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